In een intiem en elegant monumentaal pand gelegen op de plek waar het Spaarne en de Bakenessergracht elkaar ontmoeten , hartje van Haarlem, is het chefsteam Kevin Kion en Daniël Damen begonnen aan een nieuw avontuur. Het restaurant is volledig gerestyled zonder de karakteristieke eigenschappen te verliezen. Samen met Smeele Design is gewerkt aan een nieuwe vibe, uniek voor de stad Haarlem; een clubbie en urban gevoel bij binnenkomst, en met alle comfort en service die je mag verwachten.
Opzoek naar wat de natuur in de verschillende seizoenen te bieden heeft, wisselt het menu doorlopend en wordt zoveel als mogelijk met producten uit de omgeving gewerkt.
De gerechten van Mano kenmerken zich door kwaliteit met aandacht en respect voor product, creatief vakmanschap en duurzaam ondernemerschap.